Scegliere un’anguria matura al punto giusto può sembrare un’impresa, ma con i giusti consigli diventa semplice. L’estate è qui e gli amanti del cocomero si affrettano al fruttivendolo o al supermercato per godersi uno dei frutti più amati della stagione calda. Tuttavia, spesso il ritorno a casa con un’anguria deludente è comune. Con alcuni trucchi, è possibile individuare il cocomero perfetto. Colore, forma, peso e persino il suono possono guidarci nella scelta. In questa guida, vi sveliamo come riconoscere un’anguria matura, per assaporare un frutto dolce, succoso e saporito.
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Come scegliere l’anguria giusta
Secondo gli esperti del Corriere, ecco la guida per scegliere l’anguria giusta:
Osserva il punto d’appoggio
1) Osserva il punto d’appoggio: più è giallo, meglio è – La macchia chiara sul fondo del frutto, nota come “punto d’appoggio”, indica il lato che è stato a contatto con il terreno. Un colore giallo intenso suggerisce che il frutto ha maturato bene sotto il sole. Se la zona è molto chiara o quasi bianca, l’anguria è stata raccolta troppo presto ed è ancora acerba.
Controlla la forma
2) Controlla la forma: deve essere regolare e priva di imperfezioni – Una buona anguria presenta una forma simmetrica e regolare, senza ammaccature, bozzi o tagli. Deformazioni possono segnalare uno sviluppo non ottimale, spesso dovuto a un’esposizione irregolare al sole o a irrigazioni discontinue. Optate per cocomeri dalla superficie liscia, dura e uniforme.
Bussa sulla buccia
3) Bussa sulla buccia: il suono sordo indica maturità – Un metodo tradizionale per verificare la maturità di un’anguria è “bussare” leggermente sulla buccia. Un suono profondo e sordo indica che il frutto è maturo. Un suono acuto o vuoto suggerisce che è acerbo. Se avete dubbi, chiedete consiglio al vostro fruttivendolo di fiducia per evitare errori.
Pesa l’anguria
4) Pesa il cocomero: deve essere più pesante della media – Un’anguria matura contiene molta acqua ed è quindi più pesante rispetto alla sua dimensione. Tra due cocomeri della stessa grandezza, scegliete quello che pesa di più: sarà più succoso e dolce. Questo trucco è particolarmente utile quando mancano altri indizi evidenti.
Verifica il colore della buccia
5) Verifica il colore della buccia: verde scuro e opaco – Il colore è un altro indicatore chiave. Un’anguria con una buccia verde scuro e opaca è segno di buona maturazione. Se la buccia è lucida o brillante, il frutto è probabilmente acerbo. Ricordate: una buccia opaca è sinonimo di dolcezza.
Come si capisce se un cocomero è dolce?
Per capire se un’anguria è dolce, bisogna considerare il peso, il suono (che deve essere sordo) e la buccia, che deve essere opaca. Il punto d’appoggio deve essere ben colorato. In generale, scegliete l’anguria che pesa di più. Infine, conservate il cocomero in frigo solo dopo averlo tagliato. L’intero frutto si conserva meglio a temperatura ambiente.
