Il banana bread è un dolce molto popolare negli Stati Uniti, ricco peraltro di molte proprietà benefiche date soprattutto dalla presenza della banana: questo dolce vanta infatti un elevato apporto di sali minerali, vitamine, potassio e antiossidanti, per cui oltre che essere gustoso è anche particolarmente importante per tenerci in salute!
Vediamo allora come prepararlo in una declinazione vegan, in una ricetta cioè che non preveda l’impiego di derivati di origine animale (come uova e latte).
Ingredienti per 8 persone:
- 4 banane mature
- 130 gr di zucchero di canna
- 4 cucchiai di acqua naturale
- 1 cucchiaio di cacao magro in polvere
- 240 gr di farina integrale
- 1 cucchiaino di cremor tartaro o di bicarbonato
Preparazione:
Lasciate scaldare il forno a 180°. Nel frattempo, in una ciotola capiente, schiacciate le banane con una forchetta e soltanto dopo aggiungete lo zucchero e l’acqua avendo cura di mescolare per bene. Aggiungete al composto della farina setacciata con il bicarbonato o il cremor tartaro e, se avete deciso di introdurlo nella ricetta, introducete anche il cacao magro in polvere.
Mescolate per bene fino a quando non si verrà a creare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Versate quindi l’impasto in una forma per plumcake opportunamente ricoperta con carta da forno e mettete in forno a 180° per 40 minuti abbondanti. Fate raffreddare e tagliate a fette: il dolce è pronto per essere servito a tavola
