Il formaggio è uno di quegli alimenti che non manca mai in cucina: eppure, nonostante sia così diffuso, la sua conservazione è spesso gestita in modo sbagliato. Lasciarlo nella confezione del supermercato o avvolgerlo nella classica pellicola trasparente può sembrare pratico, ma in realtà favorisce l’umidità e quindi la comparsa di muffe, accorciandone la durata. Capire come conservare il formaggio correttamente significa non solo preservarne sapore e consistenza, ma anche evitare inutili sprechi alimentari. Vediamo come fare.
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Il metodo anti-spreco diventato virale sui social
Negli ultimi mesi, alcuni esperti di riduzione degli sprechi hanno condiviso su TikTok, tramite l’account @imperfectfoods, un sistema definito “il modo migliore” per conservare il formaggio in frigorifero. Il video – accompagnato dallo slogan “Mai più formaggio ammuffito” – ha superato le 40 mila visualizzazioni e propone una soluzione tanto semplice quanto efficace.
L’idea ha conquistato gli utenti perché non richiede strumenti particolari né prodotti costosi: basta utilizzare ciò che abbiamo già in casa. Una piccola accortezza che, secondo gli autori, può fare la differenza e prolungare sensibilmente la freschezza del prodotto.
Cosa occorre per far durare il formaggio più a lungo
Per mettere in pratica questo metodo servono solo tre elementi: un contenitore ermetico; carta assorbente da cucina; aceto bianco. L’aceto bianco è l’ingrediente chiave. Economico e facilmente reperibile, è noto per le sue proprietà antibatteriche e viene spesso utilizzato anche per la pulizia domestica. In questo caso, però, diventa un prezioso alleato contro la formazione di muffe.
Secondo quanto spiegato nel video, l’aceto non altera il gusto del formaggio ma crea un ambiente meno favorevole allo sviluppo delle muffe. Il procedimento è molto semplice:
- Inumidire leggermente un foglio di carta assorbente con aceto bianco.
- Avvolgere il formaggio nella carta.
- Riporlo all’interno di un contenitore ermetico ben chiuso.
Questa combinazione permette di controllare l’umidità, che è una delle principali cause del deterioramento. Rispetto alla pellicola trasparente – che tende a “soffocare” il prodotto – la carta leggermente umida consente una migliore traspirazione, mantenendo il formaggio integro più a lungo, anche per diverse settimane.
Occhio: non è solo il modo in cui lo avvolgiamo a fare la differenza. Anche il punto in cui lo riponiamo nel frigorifero è fondamentale. Se possibile, è preferibile sistemarlo nei cassetti destinati a frutta e verdura, dove temperatura e umidità sono più stabili. Questi scomparti sono progettati proprio per preservare la freschezza degli alimenti delicati.
