Il gelato fatto in casa è un’alternativa gustosa, sana e sostenibile ai prodotti industriali. Con pochi ingredienti naturali e una semplice attrezzatura, è possibile preparare un dessert fresco, genuino e personalizzato. In questo articolo ti spieghiamo come fare il gelato in casa con ingredienti biologici, senza conservanti né additivi, perfetto per tutta la famiglia. Scegliere di preparare il gelato in casa con ingredienti biologici infatti presenta numerosi vantaggi: zero conservanti e coloranti artificiali e controllo totale degli ingredienti. Inoltre, è adatto a chi ha intolleranze o preferenze alimentari (senza lattosio, vegano, senza zucchero raffinato). Per non parlare della riduzione degli imballaggi e rifiuti. Vediamo come si fa.
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Ingredienti base per un gelato naturale
Per un gelato fatto in casa cremoso e sano, ecco gli ingredienti base biologici da usare:
– Latte intero bio o bevanda vegetale (mandorla, avena, cocco);
– Panna fresca bio (oppure panna vegetale senza idrogenati);
– Uova biologiche (solo tuorli, per le creme);
– Zucchero integrale di canna o sciroppo d’agave;
– Frutta fresca di stagione biologica o frutta secca;
– Vaniglia, cacao amaro bio, caffè, miele per aromatizzare.
Ricetta base del gelato alla frutta bio (senza gelatiera)
Vediamo la ricetta base per un gelato fatto in casa alla frutta. Si può fare il gelato senza gelatiera? Sì! Basta mescolare la base ogni 30-45 minuti durante il congelamento (per circa 3-4 ore) per rompere i cristalli e ottenere una consistenza più cremosa. In alternativa, puoi usare frutta congelata frullata per gelati express.
Ingredienti:
– 400 g di frutta matura biologica (es. fragole, pesche, banane);
– 200 ml di yogurt greco bio (o alternativa vegetale);
– 2-3 cucchiai di miele bio o sciroppo d’agave;
– Qualche goccia di succo di limone.
Procedimento:
1) Lava e taglia la frutta a pezzi. Se vuoi, congelala per un risultato più cremoso.
2) Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
Versa in un contenitore ermetico e riponi in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per evitare cristalli di ghiaccio.
E il gioco è fatto!
Ricetta gelato cremoso alla vaniglia per chi ha una gelatiera
Ingredienti:
– 250 ml di latte intero bio;
– 250 ml di panna fresca bio;
– 100 g di zucchero di canna bio;
– 1 baccello di vaniglia (o estratto naturale).
Preparazione:
– Scalda il latte con lo zucchero e la vaniglia, senza far bollire;
– Aggiungi la panna e lascia raffreddare;
– Versa nella gelatiera e segui le istruzioni (di solito 30-40 minuti);
– Servi subito o conserva in freezer.
