#2 Quinoa
La quinoa, lo abbiamo detto più volte, è uno pseudo-cereale, ovvero, è simile ad un cereale nell’aspetto ma differisce da esso sia per la propria tipologia vegetale che per il proprio contenuto nutritivo (ed inoltre è senza glutine, e dunque adatta ai celiaci). La quinoa presenta un buon equilibrio di proteine e carboidrati. 100 grammi di quinoa cotta contengono circa 5 grammi di proteine.