Dieta senza Lieviti, quando è il caso di farla
La dieta senza lieviti agisce togliendo dall’alimentazione quotidiana tutti quegli alimenti e cibi fermentati che, se normalmente fanno bene al nostro organismo, in un persona sensibilizzata, o addirittura intollerante, creano non pochi disturbi a livello intestinale, di colon e di pancia gonfia.
Disintossicarsi dai lieviti rimette in salute il nostro apparato digestivo, elimina l’infiammazione e probabilmente, dopo un certo periodo di regime alimentare “in totale assenza lieviti” potremo anche tornare a mangiarli (con moderazione) senza soffrire di tutti gli attuali eventi avversi.
Quando infatti mangiamo lieviti, produciamo più gas, che ristagnano poi nell’intestino provocando quella fastidiosa sensazione di gonfiore e pesantezza generica che però può essere eliminata con una dieta disintossicante apposita.
Per una dieta disintossicante dai lieviti occorrerà rinunciare al pane, alla pizza, agli alcolici (in primis la birra, ma anche il vino) e anche a vari altri alimenti che non avresti immaginato, come ad esempio il dado da cucina. Molto consigliate invece le erbe aromatiche, da usare in abbondanza.
Come comportarsi in casi di sensibilità ai lieviti
Prima di andare a vedere un esempio di tabella settimanale di dieta senza lieviti, vediamo quello che può essere un corretto stile di vita che già da solo può fare moltissimo.
- limitare il consumo di latte e latticini;
- limitare il consumo di prodotti da forno (pane, crackers, grissini, fette biscottate, biscotti, dolci, prodotti pasticceri…);
- limitare il consumo di bevande alcoliche e gassate;
- ridurre le dosi di cibo;
- masticare a lungo;
- consumare pasti piccoli e frequenti durante la giornata;
- preferire metodi di cotture semplici e salutari (come la cottura al vapore);
- aumentare l’attività fisica.
Vediamo adesso un esempio di tabella settimanale completa di dieta senza lieviti (per disintossicarsi ma anche con la prospettiva di tornare a mangiarli).
Dieta senza Lieviti: esempio di tabella settimanale (1)
Da ricordare, oltre al pranzo e alla cena, che tutti i giorni, nella dieta per l’intolleranza ai lieviti, sono previsti anche uno spuntino di mezza mattina e una merenda di metà pomeriggio, da fare con:
70 g di uva o una pera (tutti 42 kcal) e una spremuta di frutta senza zuccheri (70 kcal).
Inoltre, dove sono indicate le gallette di riso è possibile sostituirle anche con del pane azzimo.
LUNEDÌ
Pranzo
50 g di conchiglie al salmone (250 kcal)
120 g di carpaccio con rucola (167 kcal)
200 g di radicchio alla piastra (26 kcal)
una banana (78 kcal)
Cena
1 uovo in frittata (160 kcal)
200 g di rucola e pomodorini (45 kcal)
3 gallette di riso (84 kcal)
MARTEDÌ
Pranzo
200 g gnocchi verdi al pomodoro (293 kcal)
120 g di bresaola (181 kcal)
200 g di fagiolini (44 kcal)
Cena
200 g di crema di sedano (70 kcal)
130 g di roast beef (150 kcal)
100 g di patate arrosto (48 kcal)
MERCOLEDÌ
** (giorno libero –nessun alimento per intolleranza ai lieviti)
Pranzo
50 g di fusilli e verdure con 2 cucchiaini di parmigiano (238 kcal)
200 g di spinaci novelli (35 kcal)
20 g di grissini (87 kcal)
Cena
Minestrone di riso (250 kcal)
100 g di salmone alle erbe (148 kcal)
2 gallette di riso (56 kcal)
GIOVEDÌ
Pranzo
80 g di penne allo zafferano (308 kcal)
200 g di melanzane saltate in padella (82 kcal)
Cena
200 g di petto di pollo al rosmarino (200 kcal)
200 g di indivia e rucola (44 kcal)
4 gallette di riso (112 kcal)
100 g di lamponi con 1 cucchiaino di zucchero (54 kcal)
Nella prossima pagina gli ultimi tre giorni di tabella della dieta dei lieviti.
Dieta senza Lieviti: esempio di tabella settimanale (2)
VENERDÌ
Pranzo
60 g di risotto alle erbe (240 kcal)
200 g di fichi (94 kcal)
80 g di prosciutto crudo (127 kcal)
Cena
200 g di passato di verdure (125 kcal)
200 g di nasello ai pomodori (159 kcal)
200 g di insalata di carote e finocchi (44 kcal)
SABATO
** (giorno libero –nessun alimento per intolleranza ai lieviti)
Pranzo
120 g di fesa di tacchino in padella (128 kcal)
200 g di rucola e pomodorini (45 kcal)
3 gallette di riso (84 kcal)
Cena
150 g di pizza margherita (406 kcal)
150 g di insalata di rucola, carote e finocchi (50 kcal)
Una birra da 250 g (85 kcal)
DOMENICA
** (giorno libero –nessun alimento per intolleranza ai lieviti)
Pranzo
100 g di pomodori con 60g di mozzarella (176 kcal)
90 g di tagliata ai carciofi (170 kcal)
40 g di pane (108 kcal)
Cena
300 g di insalata di patate, cipolle, pomodori, radicchio e groviera (210 kcal)
50 g di pane (135 kcal)