Tra i frutti più conosciuti e amati dell’autunno c’è sicuramente la castagna, un alimento tipico dell’appenino italiano e che è ricchissimo di nutrienti. Non per niente, per centinaia di anni, le famiglie montanare di queste zone hanno vissuto (e sopravvissuto) con la castagna come alimento base della propria alimentazione ed economia.
Scopriamo allora più da vicino le sue proprietà nutrizionali davvero di altissimo livello.
Proprietà nutrizionali delle castagne
Le castagne sono ricchissime di amido, fibre, proteine e sali minerali; sono una buona fonte di vitamine del gruppo B e non contengono colesterolo.
Sono tra gli alimenti che fanno bene al buon funzionamento dell’intestino, della circolazione e del sistema nervoso. In autunno, dunque, quando sono di stagione, è bene non farle mancare sulla nostra tavola.
Scopriamo ora, più nello specifico, i loro 5 super-poteri nutrizionali.
Le castagne ricaricano l’organismo e combattono l’anemia
1. RICARICANO L’ORGANISMO
Le castagne hanno un’alta percentuale di carboidrati di eccellente qualità, che forniscono energia all’organismo, anche contrastando stanchezza e stress, tipici di questo passaggio di stagione, e fungendo da ricostituenti dopo uno stato influenzale.
2. COMBATTONO L’ANEMIA
Questo frutto autunnale contiene ferro ed è utile per contrastare l’anemia. Inoltre, è ricco di acido folico, una sostanza che aiuta ad evitare alcune malformazioni del feto, motivo per cui le castagne possono essere raccomandate nella dieta per le donne in gravidanza.
Le castagne aiutano l’intestino e migliorano il sistema nervoso
3. OTTIME PER L’INTESTINO
Le castagne, grazie al loro buon apporto di fibre, sono un alimento eccezionale contro la stitichezza e nel regolare i movimenti e la salute di tutto l’intestino. Per godere al massimo di questo beneficio se ne consiglia un uso cotto e non crudo.
4. MIGLIORANO IL SISTEMA NERVOSO
Le castagne contengono sali minerali importantissimi, come ad esempio il fosforo, in grado di potenziare l’attenzione e la memoria, ma anche il potassio (utile per rinforzare i muscoli), lo zolfo (un antisettico e disinfettante), il sodio (utile alla digestione), e il magnesio (che agisce sulla rigenerazione dei nervi).
Le castagne contrastano il colesterolo
5. CONTRO IL COLESTEROLO ALTO E ALCUNE CONTROINDICAZIONI
Le castagne, essendo un alimento di origine vegetale, sono del tutto prive di colesterolo. Questa proprietà le rende dunque ottime da impiegare nelle diete per abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
Ricordiamo anche, infine, che le castagne non contengono glutine, così come la farina che se ne ricava, e che quindi, anche il castagnaccio, è un dolce che i celiaci possono mangiare senza alcuna preoccupazione.
Le castagne sono però sconsigliate a chi soffre di diabete, colite o obesità. E’ bene porre attenzione al consumo di castagne crude, in quanto potrebbero causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite. Quindi meglio prediligerle cotte, sia “ballotte” (bollite) che “frugiate” (in padella sul fuoco del camino).