I legumi, lo abbiamo già visto in diversi articoli su questo sito, sono degli alimenti completi ed eccezionali per il nostro organismo.
La dieta dei legumi è un regime alimentare limitato nel tempo che prevede l’assunzione giornaliera di queste proteine di origine vegetale per favorire il dimagrimento.
Vediamo insieme come funziona e a seguire anche la tabella giornaliera.
I legumi e come funziona la dieta
I legumi sono un’eccezionale fonte di proteine vegetali. Ne contengono quanto la carne, ma hanno bisogno dei cereali per raggiungere la qualità delle sue proteine. La tradizionale e gustosa miscela cereali-legumi (pasta e fagioli, riso e lenticchie, pasta e ceci, e così via) raggiunge una composizione ottima, e la saggezza dei nonni lo sapeva.
I legumi sono un alimento importante anche perché poveri di grassi e ricchi di fibre, utili per l’intestino. Sono dotati di fosforo, calcio e ferro. Sono considerati cibi antinfiammatori perché aiutano a controllare la risposta insulinica nel corpo.
I legumi sono un alimento sano e nutriente che tutti dovremmo mettere in tavola più spesso.
Come funziona la dieta dei legumi
È attualmente di moda una dieta dei legumi che prevede l’assunzione di queste proteine per favorire la perdita di peso, dai 3 ai 5 kg in una settimana.
Grazie alla presenza dei legumi, che aiutano a bruciare il grasso addominale, questa dieta aiuta a perdere qualche chilo di troppo solo a patto che sia seguita bilanciando bene tutti i pasti della giornata e sia correlata da una certa di dose di attività fisica.
Ecco quali legumi mangiare.
Quali legumi mangiare?
Come abbiamo detto, la particolarità della dieta dei legumi è quella di assumerli tutti i giorni, ma ovviamente, meglio se riusciamo a diversificare durante la settimana, scegliendo tra:
– Fagioli
– Piselli
– Ceci
– Lenticchie
– Soia
– Fave
– Lupini
Importante sottolineare che, pur chiamandosi “dieta dei legumi”, non è affatto vietato mangiare anche pasta e riso, verdure fresche o sotto forma di minestre e vellutate, carne di tagli magri, pesce, uova, ecc. Anzi, è raccomandato. Quindi una dieta non particolarmente restrittiva e adatta a tutti.
Vediamo adesso nel dettaglio la tabella settimanale della dieta.
Dieta dei legumi: tabella settimanale
Ecco dunque una possibile ed esemplificativa tabella settimanale della “dieta dei legumi”. Ovviamente, per calibrarla sulla vostra personale situazione vi consigliamo di interpellare il vostro medico dietologo.
LUNEDÌ
Colazione: latte scremato e cereali integrali
Pranzo: pasta e fagioli, verdure miste crude o cotte
Cena: petto di pollo alla piastra con verdure di stagione, 30 grammi di pane integrale
MARTEDÌ
Colazione: cereali integrali con yogurt magro
Pranzo: riso e lenticchie con verdure crude o cotte a volontà
Cena: pesce al forno con verdure grigliate
MERCOLEDÌ
Colazione: tre fette biscottate integrali con marmellata senza zucchero, caffè o tè
Pranzo: insalata di riso e verdure
Cena: minestrone di verdure con farro e legumi, pane integrale
GIOVEDÌ
Colazione: cereali integrali con yogurt magro
Pranzo: pasta integrale al pomodoro, carne ai ferri e insalatona di verdure
Cena: frittata di ceci con verdure al forno e 30 grammi di pane integrale
VENERDÌ
Colazione: tre fette biscottate integrali con marmellata senza zucchero, caffè o tè
Pranzo: cous cous con legumi e verdure di stagione
Cena: bresaola con rucola e parmigiano, insalata e 30 grammi di pane integrale
SABATO
Colazione: latte scremato con cereali integrali
Pranzo: seppie con i piselli e verdure alla griglia, pane integrale
Cena: passato di verdura con pasta di legumi e insalata, pane integrale
DOMENICA
Colazione: yogurt magro e cereali integrali
Pranzo: pasta e ceci, verdure crude
Cena: passato di verdure e frittata con due uova, pane integrale