Annona, frutto dalle eccellenti proprietà
L’Annona è un frutto tipico della Calabria e della Sicilia; ha la grandezza di una mela ed esteticamente è simile ad una pigna, con una buccia verde vellutata. La polpa è aromatica e particolarmente zuccherina e il sapore ricorda quello dell’ananas con una punta di vaniglia.
L’annona è un frutto molto nutriente, vista l’elevata quantità di zucchero, e apporta all’organismo un’ottima quantità di potassio, calcio, ferro e soprattutto vitamina C, motivo per cui è molto indicato il suo consumo in autunno / inverno.
L’annona si contraddistingue anche per la presenza di annonacina, un polifenolo che ha proprietà antiossidanti e antitumorali.
Se vuoi saperne ancora di più, questo video svela nel dettaglio tutte le proprietà benefiche dell’annona.
https://www.youtube.com/watch?v=ol2NkifgzgY
Oltre a poter essere mangiata cruda come un qualsiasi altro frutto, vi presentiamo a seguire due ottime ricette da fare con l’annona che siamo sicuri vi conquisteranno: la marmellata e un dessert da servire in coppetta.
Marmellata di Annona
Ingredienti
1 kg Annona
300 g zucchero semolato
1 limone piccolo
1 baccello di vaniglia
Preparazione (con metodo Ferber)
1. Dividere ogni annona in quattro spicchi, prelevare la polpa con un cucchiaino ed eliminare con pazienza ogni seme.
Trasferire la frutta in un tegame basso, ricoprirla con lo zucchero, irrorare con il succo di limone e lasciar macerare per 1 ora.
2. Successivamente portare sul fuoco e far cuocere, senza far bollire troppo vivacemente. Poi trasferire in una ciotola di ceramica, coprire con pellicola trasparente e far riposare una notte in frigo.
3. Il giorno successivo, separare la polpa dal succo con l’ausilio di un setaccio e far cuocere sul fuoco il succo; a questo punto unire la polpa e far andare per altri 5-8 minuti.
Invasare la confettura ancora calda nei vasetti, chiudere con le relative capsule e capovolgerli fino al raffreddamento.
E dopo la confettura, ecco un’altra squisita ricetta sempre con l’annona: un delicato dessert da gustare in coppetta.
Coppa fresca con annona, avena e cioccolato
Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, un modo goloso per gustare questo frutto dalla polpa bianca, cremosa e molto dolce (e infatti non sono previsti zuccheri aggiunti).
Ingredienti per 2 coppe:
2 Annona
100 gr di yogurt bianco
5 biscotti all’avena (se siete amanti dell’avena ecco come realizzare ottimi e proteici pancake all’avena)
30 gr di cioccolato fondente
Per prelevare la polpa dell’Annona tagliate il frutto a metà e prelevate la polpa con il cucchiaino, eliminando i semi neri non commestibili. Mescolate la polpa di annona allo yogurt.
A questo punto procedete con l’assemblare la coppa, direttamente nel bicchiere, facendo strati di biscotti, yogurt e annona e scaglie di cioccolato. Da gustare fresca!