Frittelle alla Quinoa, patate e carote

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Questa ricetta è semplice e veloce.

Ingredienti per 2 persone:
– 150 gr di quinoa
– 2 uova
– 1 patata
– 2 carote
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– sale
– pepe
– olio

Fate cuocere 150 gr di quinoa e aggiungetela in una ciotola con due uova, 1 patata grattugiata, 1 carota grattugiata e 2 cucchiai di formaggio di latteria fesco grattuggiato: salate e pepate e versatene un cucchiaio in una pentola molto calda con un filo di olio. Appena dorate toglietele dal fuoco e servite.

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