4) La cottura in forno delle polpette
Una volta che l’impasto delle polpette è pronto, potrai farlo riposare in frigo.
Nel frattempo riscalda il forno ventilato a 200ºC e fodera una teglia con carta da forno dove adagerai le polpette.
Falle di medie dimensioni, utilizzando le mani leggermente inumidite di acqua.
Quando avrai pronte le polpette crude, potrai irrorarle con un filo d’olio e spolverarle leggermente di pangrattato.
Infornale e falle cuocere 10 minuti, poi con attenzione e delicatezza girale tutte e dai loro un’ultima cottura di ulteriori 10 minuti. Non di più, altrimenti risulteranno troppo asciutte e immangiabili.
